روغن کلزا ارشد

روغن گیاهی تهیه‌شده از دانه کلزای غیرتراریخته، با منشأ چهارمحال‌ و بختیاری

معرفی محصول

روغن کلزا از دانه گیاه کلزا استخراج می‌شود و یکی از منابع غذایی اسیدهای چرب غیراشباع به شمار می‌رود. کیفیت این روغن به عواملی مانند نوع بذر، شرایط کشت، کیفیت دانه، روش استخراج و نحوه نگهداری بستگی دارد.

در تولید این محصول، از دانه کلزای غیرتراریخته با منشأ چهارمحال‌ و بختیاری استفاده می‌شود. توجه به منشأ مواد اولیه و شناخت روش تولید، به ما کمک می‌کند محصول را با اطلاعات روشن‌تری به مشتری معرفی کنیم.

ماده اولیه و منشأ دانه

دانه کلزای مورد استفاده در این محصول، مطابق اطلاعات تأمین مواد اولیه، از نوع غیرتراریخته و با افتخار متعلق به ایران جان است.

غیرتراریخته بودن به این معناست که گیاه با استفاده از مهندسی ژنتیک و انتقال ژن تولید نشده است.

روش تولید روغن کلزا

روغن کلزا با استخراج روغن موجود در دانه‌های این گیاه به دست می‌آید. روش استخراج، از جمله پرس مکانیکی یا روش‌های صنعتی دیگر، می‌تواند بر ویژگی‌های روغن نهایی تأثیر بگذارد.

در کارگاه روغنگیری ارشد از روش پرس سرد برای روغنگیری از دانه های کلزا استفاده میشود.

در روش پرس سرد، دانه‌های کلزا تحت فشار قرار می‌گیرند تا روغن موجود در آن‌ها استخراج شود. در پرس سرد، دانه‌ها برای تسهیل روغن‌گیری گرم نمی‌شوند؛ هرچند ممکن است در اثر اصطکاک دستگاه مقداری گرما ایجاد شود.

ویژگی‌های روغن کلزا

• ماده اولیه: دانه کلزا
• روش استخراج: پرس مکانیکی به روش پرس سرد
• منشأ دانه: چهارمحال‌وبختیاری
• نوع دانه: غیرتراریخته
• ترکیبات: روغن استخراج‌شده از دانه کلزا
• ترکیب چربی‌ها: حاوی اسیدهای چرب غیراشباع؛ نسبت دقیق آن‌ها به نوع دانه و شرایط تولید بستگی دارد.

خواص و کاربردهای روغن کلزا

روغن کلزا علاوه بر استفاده در آشپزی، به دلیل بافت روغنی و وجود اسیدهای چرب، می‌تواند در برخی روش‌های مراقبت از پوست و مو نیز کاربرد داشته باشد. نوع مصرف و کیفیت روغن در انتخاب کاربرد مناسب اهمیت دارد.

1. خواص تغذیه‌ای روغن کلزا

روغن کلزا حاوی اسیدهای چرب تک‌ غیراشباع، از جمله اسید اولئیک، و اسیدهای چرب چند غیراشباع مانند اسید لینولئیک و آلفا لینولنیک میباشد.

اسید آلفا لینولنیک از خانواده امگا ۳ و اسید لینولئیک از خانواده امگا ۶ است. هر دو از اسیدهای چرب ضروری محسوب می‌شوند؛ یعنی بدن باید آن‌ها را از طریق رژیم غذایی دریافت کند.

جایگزین‌کردن بخشی از چربی‌های اشباع با چربی‌های غیراشباع در یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به بهبود سطح کلسترول خون کمک کند. بااین‌حال، ترکیب دقیق اسیدهای چرب این محصول بدون آزمایش قابل تعیین نیست.

۲. کاربرد روغن کلزا برای پوست

کمک به نرم شدن پوست خشک

چربی‌های موجود در روغن می‌توانند به نرم شدن سطح پوست و کاهش احساس خشکی کمک کنند. روغن ممکن است با ایجاد یک لایه چرب، از دست رفتن رطوبت پوست را کاهش دهد.

مناسب برای ماساژ بدن و کمک به حفظ لطافت پوست

بافت روغنی آن می‌تواند برای ماساژ دست، پا و بخش‌های مختلف بدن استفاده شود؛ البته ابتدا مقدار کمی از روغن را روی بخش کوچکی از پوست امتحان کنید.

۳. کاربرد روغن کلزا برای مو

کمک به نرمی و حالت‌پذیری مو

استفاده از مقدار کمی روغن روی ساقه مو می‌تواند اصطکاک را کاهش دهد و مو را نرم‌ تر و خوش‌ حالت‌ تر نشان دهد.

کمک به کاهش خشکی ظاهری ساقه مو

برای موهای خشک، می‌توان مقدار بسیار کمی روغن را به ساقه و نوک موها زد و پس از مدت کوتاهی شست. مقدار زیاد روغن ممکن است مو را سنگین یا چرب کند.

کمک به مراقبت از  موها در مقابل موخورگی 

استفاده محدود روی نوک موها می‌تواند به بهبود ظاهر خشکی و زبری کمک کند؛ اما موخوره ایجادشده را ترمیم دائمی نمی‌کند.

روش مصرف

روغن کلزا را می‌توان متناسب با مشخصات آن در تهیه غذاهای روزمره استفاده کرد.

انتخاب روغن برای پخت‌ و پز و سرخ‌کردن باید با توجه به نوع روغن، میزان فرآوری، پایداری در برابر حرارت و دمای مصرف انجام شود. از گرم‌کردن بیش از حد روغن و استفاده مکرر از روغن حرارت‌ دیده خودداری کنید.

طبع روغن کلزا در طب سنتی

برای تعیین طبع روغن کلزا باید به منبع معتبر و مشخصی در طب سنتی استناد کرد. اطلاعات مربوط به مزاج در طب سنتی با داده‌های علمی درباره ترکیبات غذایی و اثرات پزشکی یکسان نیستند؛ بنابراین بهتر است این دو موضوع جداگانه بررسی شوند.

براساس منابع معتبر طب سنتی طبع روغن کلزا سرد و خشک است.

موارد احتیاط

• در صورت حساسیت شناخته‌شده به کلزا یا بروز واکنش حساسیتی پس از مصرف، از ادامه مصرف خودداری کنید.
• اگر به دلایل پزشکی محدودیت مصرف چربی دارید، مقدار مصرف را مطابق توصیه پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم کنید.
• روغن را دور از نور مستقیم خورشید، گرما و تماس طولانی‌مدت با هوا نگهداری کنید.
• از مصرف روغنی که بوی نامطبوع یا نشانه‌های فساد پیدا کرده است خودداری کنید.

شرایط نگهداری

برای حفظ کیفیت روغن، آن را در ظرف تمیز و دربسته، دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کنید. پس از هر بار مصرف، درب ظرف را محکم ببندید و به تاریخ تولید و انقضای درج‌شده روی بسته‌بندی توجه کنید.

چرا منشأ دانه اهمیت دارد؟

شناخت منشأ مواد اولیه، یکی از بخش‌های مهم شفافیت در تولید محصولات غذایی است. آگاهی از منطقه تأمین دانه و نوع بذر به مشتری کمک می‌کند اطلاعات بیشتری درباره محصولی که انتخاب می‌کند داشته باشد.

ما تلاش می‌کنیم اطلاعات مربوط به مواد اولیه و روش تولید محصولاتمان را روشن و دقیق ارائه کنیم تا مشتری بتواند با آگاهی بیشتری انتخاب کند.