روغن هسته انگور ارشد

روغنی که داستانش از آب‌گیری انگور شروع می‌شود

وقتی انگور را می‌فشارند و آب آن را می‌گیرند، ماجرا برای هسته‌ های داخل میوه تمام نمی‌شود. همین هسته‌ های کوچک، ماده اولیه تولید روغنی هستند که شاید نامش برای بسیاری از افراد کمتر آشنا باشد، اما از نظر ترکیب چربی‌ ها ویژگی‌ های قابل‌ توجهی دارد.

ما در مجموعه خودمان تولید کننده روغن هستیم و روغن هسته انگور را با روش پرس سرد تهیه می‌کنیم. برای رسیدن به مرحله روغن‌گیری، ابتدا باید هسته‌ ها از باقی‌مانده انگور جدا شوند و آماده‌سازی آن‌ ها با دقت انجام بگیرد.

مسیر آماده‌سازی به این صورت است:

۱. آب‌ گیری انگور: ابتدا انگور فشرده می‌شود و از آب ان شیره شیره انگور تولید میشود.

۲. جداسازی هسته‌ ها: باقی‌مانده میوه جداسازی می‌شود تا هسته‌ ها از گوشت انگور و سایر بخش‌های باقی‌مانده جدا شوند.

۳. خشک‌کردن: هسته‌ های جداشده باید به‌ خوبی خشک شوند تا رطوبت اضافی در مرحله روغن‌گیری مشکل ایجاد نکند.

۴. پاک‌سازی و جداسازی باقی‌مانده‌ها: هسته‌ها پاک‌سازی و الک می‌شوند تا بقایای گوشت میوه، پوست و ناخالصی‌ های احتمالی تا حد امکان جدا شوند و مواد اولیه برای روغن‌گیری آماده باشند.

۵. روغن‌گیری با پرس سرد: پس از آماده‌سازی هسته‌ها، روغن با فشار مکانیکی استخراج می‌شود؛ بدون حرارت‌دهی برای استخراج روغن.

این مسیر نشان می‌دهد که روغن هسته انگور فقط نام متفاوتی روی یک بطری نیست؛ تولید آن به آماده‌سازی ماده اولیه و مراحل جداگانه نیاز دارد. ما به‌عنوان تولیدکننده، این مسیر را بخشی مهم از شناخت محصول می‌دانیم.

چه چیزی در روغن هسته انگور ارزش توجه دارد؟

اسید لینولئیک؛ یکی از ویژگی‌های مهم این روغن

یکی از ویژگی‌های تغذیه‌ای روغن هسته انگور، مقدار قابل‌ توجه اسید لینولئیک از خانواده امگا ۶ است. این اسید چرب برای بدن ضروری است و باید از طریق غذا دریافت شود.

در یک رژیم غذایی متعادل، جایگزین کردن بخشی از چربی‌های اشباع با چربی‌های غیراشباع می‌تواند به بهبود سطح کلسترول خون کمک کند. البته این موضوع به مجموع رژیم غذایی مربوط است و به معنای درمان بیماری با یک روغن خاص نیست.

طعمی ملایم برای کسانی که نمی‌خواهند مزه روغن غالب باشد

روغن هسته انگور معمولاً طعم نسبتاً ملایمی دارد. به همین دلیل، می‌تواند برای افرادی که می‌خواهند از یک روغن گیاهی با طعم کمتر غالب در سس سالاد و بعضی غذاها استفاده کنند، گزینه‌ای قابل بررسی باشد.

کشتن افسردگی با روغن هسته انگور

با استفاده از روغن هسته انگور میتوان مغز و اعصاب را تقویت کرد و افسردگی را از بین برد. توجه داشته باشید روغن هسته انگور یک دارو نیست و برای مشکلات حاد در کنار دارو ها یک کاتالیزگر قوی است.

این روغن برای چه کسانی می‌تواند انتخاب مناسبی باشد؟

برای کسانی که به دنبال تنوع در روغن‌های خوراکی هستند: اگر می‌خواهید علاوه بر روغن‌ های رایج، روغنی با ترکیب چربی متفاوت را بشناسید، روغن هسته انگور ارزش بررسی دارد.

برای افرادی که سس‌ های خانگی درست می‌کنند: طعم نسبتاً ملایم آن می‌تواند برای تهیه سس سالاد و چاشنی‌ هایی که نباید طعم روغن بر آن‌ها غلبه کند، مناسب باشد.

برای کسانی که به دریافت چربی‌ های غیراشباع توجه دارند: روغن هسته انگور معمولاً اسید لینولئیک زیادی دارد؛ با این حال، مقدار مصرف و تعادل میان منابع مختلف چربی اهمیت دارد.

برای افرادی که به دنبال روغنی برای نرم کردن پوست یا ساقه مو هستند: در صورت مناسب بودن محصول برای کاربرد موضعی و سازگاری با پوست، می‌توان مقدار کمی از آن را امتحان کرد.

این روغن برای افرادی که خاص پسند هستند و دوست دارند به روش متفاوت اشپزی کنند این روغن پیشنهاد میشود. ارزش آن در شناخت ویژگی‌های خاص خودش و استفاده درست از آن است.

در آشپزخانه چطور از آن استفاده کنیم؟

برای سالاد: روغن هسته انگور را با آب‌ لیمو، کمی فلفل سیاه و سبزی‌ های معطر ترکیب کنید.

برای سس ارده: مقدار کمی روغن را همراه با ارده، آب‌ لیمو و آب مخلوط کنید تا سس روان‌ تری به دست آید.

برای سبزیجات پخته: می‌توانید مقدار کمی از روغن را پس از پخت به سبزیجات اضافه کنید.

برای پخت‌وپز: روغن هسته انگور در روش‌های متنوع پخت قابل استفاده است؛ اما به دلیل سهم بالای چربی‌ های چند غیر اشباع، بهتر است از حرارت بسیار بالا، سرخ کردن طولانی و استفاده مجدد از روغن خودداری شود.

برای پوست؛ کمک به نرمی و کاهش خشکی

روغن هسته انگور ممکن است به نرم شدن سطح پوست کمک کند و با ایجاد یک لایه روغنی، از دست رفتن رطوبت را کاهش دهد.

اگر پوست شما خشک است، مقدار کمی از محصول مناسب مصرف موضعی را ابتدا روی بخش کوچکی از پوست امتحان کنید. در صورت سازگاری، می‌توانید درباره استفاده محدود از آن تصمیم بگیرید.

این روغن درمان قطعی لک، جوش، اگزما یا چین‌ و چروک نیست اما به کم شد ان کمک زیادی میکند.

برای مو؛ کاربردی ساده برای مو

اگر ساقه موها خشک و زبر است، مقدار کمی روغن هسته انگور ممکن است به کاهش اصطکاک و نرم‌ تر دیده شدن مو کمک کند.

روش استفاده:

• مقدار کمی روغن را بین کف دست‌ ها پخش کنید.
• آن را به‌ آرامی روی ساقه و نوک مو ها بمالید.
• اگر مو ها سنگین یا بیش از حد چرب شدند، مقدار مصرف را کاهش دهید یا موها را بشویید.

روغن هسته انگور به‌ عنوان درمان ریزش مو و افزایش قطعی رشد مو مفید است

طبع روغن هسته انگور در طب سنتی

در طب سنتی طیع آن سرد و خشک است. از همین رو بهتر است افراد بلغمی مزاج این روغن را در کنار غذاهای گرم مصرف کنند

چند نکته برای حفظ کیفیت روغن

روغن هسته انگور معمولاً مقدار زیادی چربی چند غیر اشباع دارد؛ بنابراین در برابر اکسیداسیون حساس است.

• ظرف را پس از مصرف محکم ببندید.
• روغن را دور از نور مستقیم و گرما نگهداری کنید.
• از گرم کردن مکرر آن خودداری کنید.
• دستور نگهداری و تاریخ مصرف درج‌شده روی بسته‌بندی را رعایت کنید.